小疯煮食录

标签： 芒果  乳酪  蛋糕  免烤箱 

【小疯煮食】之 芒果冻乳酪蛋糕

                       图/文  失心疯

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妖精生日快乐！







说，看妖精发贴子，就好像看自己发贴子一样。

这丫头德性跟俺差不多。

这不，前几天不是发了个面试那点事儿之类的嘛，让我想起了毕业前找工作的那段搞笑的日子。

说，当初，揣着简历，奔广州想找份养家糊口的活儿，说养家糊口，其实白了也就是自己吃饱了全家不饿－－那会儿，爹娘不指望我养活他们，能够糊弄好自己他们就谢天谢地阿弥陀佛了！

结果，显然，我不是干正事去的。

说，那是春节过后一个阴雨缠绵的早上，约好早起去招聘会看看的，结果，睡过头。

去到目的地，显然已经有哥们儿提前打入招聘会现场了。电他，出来，说人多，只见伞来啥都不见。

得，虽没看到，但用脚趾头想想也能想到那阴雨缠绵中人才挤挤的景象。

于是，我开口了：“咱去找个网吧cs，吃了午饭再来！”

又于是，人都被我忽悠去网吧cs了，美其名曰：养精蓄锐，下午再战！

玩爽了，吃饱了，嗯嗯，确实很精很锐了，我又开口：“走，咱继续招聘去！”

得，去到，才发现我的决策英明：早上人山人海，兜了好几十个弯霸占了整整一条大街的人群显然冷清了许多－－我趾高气昂地炫耀着自己决策的英明，奔招聘会现场去了……

直接后果，我差点被群殴致死－－人确实很少，因为招聘单位几乎收摊了……

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说了这么多，不外乎是想跟妖精扯上点古灵精怪的关系，要知道，现在虽然我的msn space长草长得比我人还高很多，但，名字还是当初的：蓝色小妖精！

哈哈，我也曾经是个妖精！

妖精，生日快乐！！

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原料：（6寸圆形活底模，方子来自猪猪，改动比较大，感谢！）

      奶油奶酪     130g
      芒果         300g
      鲜奶油       100g
      消化饼干      90g
      黄油          30g
      鱼胶粉        20g+10g（蛋糕体+果冻层）
      糖            50g
      凉开水        25g+25g（蛋糕体+果冻层）
      橙汁          50g+80g（蛋糕体+果冻层）      



作法：

A. 饼干底制作：

1.  消化饼干装入两层保鲜袋中，用擀面杖压成粉状
2.  加入融化的黄油，搅拌均匀
3.  放入模具中压实，入冰箱冷藏备用

B. 蛋糕体制作

4.  鱼胶粉（20g）溶于凉开水（25g）中拌匀，隔水加热至鱼胶粉融化，加入橙汁（50g）搅拌均匀
5.  奶油奶酪切小块，隔水加热至融化，搅拌至无颗粒状态
6.  鲜奶油坐冰水打发至提起打蛋器尖峰下弯
7.  芒果一半切丁
8.  芒果一半打成泥
9.  鲜奶油加入奶油奶酪中搅拌均匀
10. 加入芒果泥搅拌均匀
11. 加入芒果丁搅拌均匀
12. 加入（4.）搅拌均匀
13. 取出铺好饼干底的模具，将（12.）倒入模具中，摇晃至表面平整，入冰箱冷藏3小时

C. 果冻层制作

14. 鱼胶粉（10g）溶于凉开水（25g）中拌匀，隔水加热至鱼胶粉融化，加入橙汁（80g）搅拌均匀，过筛，放凉至即将凝固
15. 从冰箱中取出蛋糕体，将（14.）倒在蛋糕体上，摇晃至表面平整，入冰箱冷藏一夜后，取出，用小番茄片装饰即可

过程图：







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疯言疯语：

* 我制作的时候，奶油奶酪糊很干，因为没有添加100g酸奶，原方请参考圆猪猪的芒果乳酪蛋糕（免烤）